Le Guide di Manuela

Der italienische Feiertag Ferragosto (15. August) rückt näher! Es ist nun an der Zeit, den Picknickkorb zu packen! Was nehmen wir zum Picknick mit? Nur Leckereien, die sich schnell vorbereiten, einfach transportieren und leicht essen lassen. Dafür muss man nicht unbedingt Teller oder Besteck benutzen! Was steckt dahinter? Die besten, italienischen Wurstwaren, selbstverständlich!

Hast Du schon mal überlegt, wie viel Arbeit hinter einer Packung Reis steckt? Hast Du schon daran gedacht, wie wichtig das Gebiet, die Bearbeitungstechniken und die Verpackungsmethoden sind? Natürlich beeinflusst dies den Geschmack. Und als wir den besten Geschmack suchten, haben wir den Reis Acquerello gefunden, der die Geschichte unserer Küche geschrieben hat.

Was haben Schinken, Konserven und Stockfische gemeinsam? Und in Salz eingelegte Kapern und gereiftes Fleisch? Sie sind alle das Ergebnis von Methoden, die die Menschen entdeckt haben, um Lebensmittel für magere Zeiten zu konservieren. Heute besprechen wir die Konserven der Firma Radici.

Süß, salzig, sauer, bitter und… Umami! Der „schmackhafte“ Geschmack der Sojasauce, der Trockenpilze, des gereiften Parmigiano-Käses und unseres Lieblingslebensmittels mit Umami-Geschmack: schwarzen Knoblauchs. Wie wird er hergestellt? Wie wird er in der Küche verwendet? Lies weiter, um mehr darüber zu erfahren!

Heute sprechen wir über ‘Nduja aus Spilinga, das ikonischste Lebensmittel Kalabriens. Diese streichzarte Wurst mit einer geschmeidigen Textur und einem ausgeprägten Geschmack ist eine echte Köstlichkeit. Wie wird sie aber in der Küche verwendet? Hier findest Du einige Rezepte, um Deinen sommerlichen Gerichten ein bisschen Schärfe zu verleihen!

Hast Du Lust auf eine Grillparty? So lecker, oder? Dafür brauchst Du nur hochwertiges Fleisch. Du hast Glück, denn wir haben genau das, was Du brauchst. Zünde den Grill an!

Pasta aus Gragnano ist eine heimische Köstlichkeit. Wodurch zeichnen sich diese Nudeln aus? Wie werden sie hergestellt? Lies weiter, um über ihre Geschichte und Merkmale mehr zu erfahren.

Hast Du schon erlebt, dass Du Menschen mit Laktoseintoleranz zum Essen eingeladen hast, ohne dass Du es wusstest? Und vielleicht hattest Du eine reichhaltige Käse-Platte schon vorbereitet. Peinlich, oder? Du musst nicht unbedingt nur vegane Optionen bieten, denn es gibt glücklicherweise viele laktosefreie Käsesorten, die sich für jede Käseplatte eignen!

Die großen Bernsteinmakrelen direkt von den Thunfischfabriken in Marzamemi! Tradition und ökologische Nachhaltigkeit. Sie werden im Mittelmeer ausschließlich geangelt und vollständig von Hand bearbeitet. Es geht um eine Köstlichkeit, die in die Speisekammer gehört.

Wir wissen schon, dass Rohschinken eins der köstlichsten und ikonischen Produkte unseres Landes ist. Aber weißt Du, worin sich ein ganzer Rohschinken von einem Schinken in Scheiben unterscheidet? Lies den Artikel und mache Platz in der Speisekammer: ein 7 kg-Rohschinken wartet auf Dich

Quartirolo Lombardo ist ein sehr alter Käse, der die Geschichte und Tradition seines Gebietes erzählt. Aber es geht auch um eine sehr vielseitig anwendbare Zutat, die jedem Gericht, von Vorspeisen bis hin zu Desserts, Geschmack und Frische verleiht. Hier findest Du einige Rezeptideen!

Es gibt viele geräucherte Lebensmittel, eins köstlicher als das nächste! Was ist unser Lieblingsprodukt? Die geräucherte Regenbogenforelle von Friultrota. Lies weiter, um den Grund dafür herauszufinden.