Der italienische Feiertag Ferragosto (15. August) rückt näher! Es ist nun an der Zeit, den Picknickkorb zu packen! Was nehmen wir zum Picknick mit? Nur Leckereien, die sich schnell vorbereiten, einfach transportieren und leicht essen...
Hast Du schon mal überlegt, wie viel Arbeit hinter einer Packung Reis steckt? Hast Du schon daran gedacht, wie wichtig das Gebiet, die Bearbeitungstechniken und die Verpackungsmethoden sind? Natürlich beeinflusst dies den Geschmack. Und...
Die großen Bernsteinmakrelen direkt von den Thunfischfabriken in Marzamemi! Tradition und ökologische Nachhaltigkeit. Sie werden im Mittelmeer ausschließlich geangelt und vollständig von Hand bearbeitet. Es geht um eine Köstlichkeit, die...
Wir wissen schon, dass Rohschinken eins der köstlichsten und ikonischen Produkte unseres Landes ist. Aber weißt Du, worin sich ein ganzer Rohschinken von einem Schinken in Scheiben unterscheidet? Lies den Artikel und mache Platz in der...
Quartirolo Lombardo ist ein sehr alter Käse, der die Geschichte und Tradition seines Gebietes erzählt. Aber es geht auch um eine sehr vielseitig anwendbare Zutat, die jedem Gericht, von Vorspeisen bis hin zu Desserts, Geschmack und...
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Wie lecker ist Käse mit Honig? Ja, Käseplatten liegen derzeit voll im Trend, aber die Geschmackskombinationen werden oft ziemlich zufällig gewählt. Allerdings, wenn sie richtig ausgewählt wird, ist die Kombination aus Honig und Käse eine echte Köstlichkeit.
La Puglia, caratterizzata da distese di olivi e campi di grano che attraversano la regione fino ad affacciarsi sulle sponde del Mar Adriatico, presenta una cucina estremamente varia. Si tratta di una gastronomia che si basa prevalentemente sulle materie prime presenti nella regione, come molte verdure di stagione, i legumi, i prodotti di mare in prossimità della costa, il grano e l’olio. I piatti tipici pugliesi sanno esaltare gli ingredienti e i sapori autoctoni di questa terra, rimanendo...
Strachitunt g.U. ist ein hervorragender Käse aus Bergamo aus dem Taleggio-Tal. Strachitunt ist einer meiner liebsten italienischen Schimmelkäse; er wird aus Rohmilch hergestellt und hat einen weichen rohen Teig. Der Name erinnert an bekanntere Käse wie Stracchino oder Taleggio, aber Strachitunt hat seinen eigenen Platz verdient.
Wer hat gesagt, dass Sandwiches nur unterwegs schmecken? Zwei Brotscheiben dienen als ein Schrein, der schmackhafte Schätze bewahrt. Wurstwaren, Käse, in Öl eingelegtes Gemüse, Aufstriche und Soßen sorgen für klassische oder innovative Geschmackskombinationen, in die man einfach hineinbeißen soll.
Die Region Sardinien bietet die größte Produktion von italienischem Pecorino-Käse Europas. Warum ist dieser Käse so weit verbreitet? Weil in dieser Region seit Tausenden von Jahren die Schafzucht betrieben wird. Nun werden sardische Käse in die ganze Welt exportiert und auf der ganzen Welt beliebt. Wir haben die großartige Arbeit einer vorzüglichen Käserei bemerkt, die in Sardinien sich befindet: Argiolas Käse.
Gourmet è una parola molto alla moda al giorno d’oggi, ne spesso usata per descrivere una pietanza di grande classe, un ristorante rinomato o un intenditore di buon cibo. In Italy Bite, un e-commerce di alta gastronomia on line e con una rubrica tutta dedicata all’essere buongustai, è stato naturale scoprire che cosa significa veramente la parola gourmet e la sua origine.
In Öl eingelegtes Gemüse hat eine alte Geschichte; es entstand aus dem Bedürfnis, einen Vorrat für den Winter anzulegen. Sommerliches Gemüse wurde in Öl eingelegt, und für die kalte Jahreszeit konserviert. Natürlich müssen wir das Gemüse heutzutage nicht mehr auf Vorrat legen, aber wir lieben immer noch, Gemüse in Öl einzulegen.
Lo Strachitunt DOP è un formaggio a pasta molle unico al mondo, tipico delle valli circostanti Bergamo, in particolar della Val Taleggio. Può essere definito come l’antenato del gorgonzola e il discendente del Taleggio DOP e acquisisce il suo nome proprio in contrapposizione al taleggio, denominato in dialetto ‘stracchino quadro’. E così, nel dialetto locale Strachitunt significa ‘stracchino rotondo’. La forma dello Strachitunt è infatti cilindrica, di 25 cm circa.
Was fehlt bei einer italienischen geräucherten Forelle im Vergleich zu einem norwegischen oder schottischen geräucherten Lachs? Nichts, ich kann Dir versichern. Der Lachs weist einen bestimmten Geschmack auf, der wahrscheinlich am Gaumen fetter sich anfühlt, und seine Qualität und Bearbeitung hängen vom Herstellungsland ab. Die Forelle, dank der wunderbaren Arbeit von Friultrota und der Familie Pighin, ist jedoch ein würdiger Konkurrent geworden.
Sentiamo spesso parlare di erborinatura e di formaggi erborinati: l’esempio più celebre nel panorama caseario italiano è sicuramente il gorgonzola, ma ne esistono di molti altri tipi in Italia. Come lo Strachitunt, un formaggio DOP della Val Taleggio a latte vaccino crudo e a pasta cruda erborinata. La tecnica dell’erborinatura, tuttavia, è molto diffusa anche nel resto del mondo. Ma vediamo insieme in cosa consiste esattamente e come sono i cosiddetti formaggi erborinati.
Gibt es etwas typischer italienisch als Nudeln? Seit immer gibt es in der Vorstellung der Menschen keine italienische Küche ohne einen Teller Nudeln, und unsere zugewanderten Vorfahren wurden oft „Spaghetti-Fresser“ genannt. Es war am Anfang eine Beleidigung, aber heute ist es eine ziemlich übliche Klischeevorstellung geworden, die aber ein Körnchen Wahrheit enthält: wir essen gerne Nudeln, sehr gerne.
Rohschinken ist eine der ältesten Wurstwaren und San-Daniele-Schinken steht an der Spitze einer jahrhundertealten Tradition. San Daniele ist eine kleine Gemeinde im Hochland in der Provinz Udine. Hier, wo die Winde aus Nordost von den Karnischen Alpen Richtung Adriatisches Meer wehen, entsteht ein einzigartiger und vorzüglicher Schinken.
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