Apicoltura Cazzola

Italienischer, reiner Honig

Der Honig ist der einzige, völlig natürliche Süßstoff. Es geht um ein lebendiges Produkt, das mit Sorgfalt behandelt werden soll. Zwischen dem Honig von sachkundigen Imkern und dem Supermarkt-Honig besteht ein entscheidender Unterschied. Die Pasteurisierung, mit der die Kristallisation verhindert wird, wird in der industriellen Produktion sehr häufig durchgeführt. Der Honig bleibt daher immer flüssig und homogen, aber die im Honig vorhandenen Nährstoffe werden durch das Kochen zerstört!

Apicoltura Cazzola Bienenzucht erzeugt nur reinen Bio-Honig, der keinen Hitzebehandlungen unterzogen wird. Alle Nährstoffe bleiben unverändert erhalten, und der Honig wird auf die nächste Ebene gebracht. 

Diese Bienenzucht besaß am Anfang nur drei Bienenstöcke, aber hat sich im Laufe der Jahre entwickelt. Sie ist aber ihren Prinzipien immer treu geblieben: Respekt vor den Bienen, der Umwelt und dem Honig. Die Firma befindet sich in der Landschaft neben Bologna, aber die Bienen werden nicht immer dort gehalten. Tatsächlich betreibt Apicoltura Cazzola eine jahreszeitliche Nomaden-Bienenzucht, was bedeutet, dass die Bienenstöcke je nach Blütezeit an andere Stellen verbracht werden. 

Es gibt Mehrblütenhonig oder sortenreinen Honig, wie z.B. Lindenblütenhonig, Akazienhonig, Kastanienhonig, oder auch Sonnenblumen-Honig, Lavendelhonig oder Bergamotteblütenhonig. Jeder Honig besitzt einen einzigartigen Duft und Geschmack.

Der Honig ist schwer zu definieren. Wir können auch nicht behaupten, dass Honig süß ist, denn es gibt einige Honigsorten, die bitter sind, oder die eine besondere saure Note aufweisen. Jeder Honig hat seine eigene Identität, und daher kann der Honig unterschiedliche, fast endlose Geschmackskombinationen ergeben.