Don Tanu

Grüne Pistazie aus Bronte g.U.

Die Firma Don Tanu entstand aus der Leidenschaft von Opa Gaetano für die Pistazie aus Bronte. Diese sizilianische Köstlichkeit, die im Jahr 2009 die geschützte Ursprungsbezeichnung der Europäischen Union erhielt, wächst an Steilhängen des Ätna auf einem Boden vulkanischen Ursprungs, was den Anbau schwierig macht. 

Die Ernte der grünen Pistazie aus Bronte findet im August unter der erbarmungslosen Sonne Siziliens statt. Die Pflanzen wachsen an den Hängen, die für landwirtschaftliche Arbeitsmaschinen nicht zugänglich sind. Die Ernte erfolgt daher nur von Hand. Die Sammler entrappen die Früchte, die in einen Korb fallen, den sie auf dem Rücken tragen. Es ist mehr als nur eine Verarbeitungsstufe, es geht um ein traditionelles Ritual.

Zwischen dem Anbau und der Verpackung werden unterschiedliche Schritte unternommen, die noch mit traditionellen Methoden durchgeführt werden. Nach der Ernte erfolgen die Entfernung der äußeren grünen Hülle, die Trocknung und dann das Schälen, nämlich der einzige Schritt, der maschinell durchgeführt werden darf.

Die Pistazie aus Bronte gehört zu den am häufigsten gefälschten Produkten Italiens. Nur die Pistazien, die in Bronte angebaut, geerntet und verarbeitet werden, dürfen mit der geschützten Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet werden. Unter diesen Pistazien stechen die Pistazien von Don Tanu wie Smaragde heraus. Von Opa Gaetano bis heute werden nur die besten Pistazien im Einklang mit der Umwelt und der Tradition ausgewählt.

Ganze oder gehackte Pistazien, Pistazienpesto oder Pistaziencreme: es geht immer um ein hervorragendes Produkt, das sich ideal als Vorspeise sowie als Nachspeise eignet. Der einzigartige Geschmack der grünen Pistazie aus Bronte hebt jedes Gericht hervor!