Essentiæ

„Essentiæ - officinali del Casentino“ ist ein Sortiment an Produkten, die vom landwirtschaftlichen Betrieb Fattoria Cuore Verde angebaut, verarbeitet und verpackt werden. Das Sortiment enthält Gewürze, Aufgüsse und Kräuter. Diese Produkte stammen aus keinem industriellen Verfahren, sondern aus der Liebe für die Natur und ihre Kraft. Die Kräuter der Firma, wie Thymian, Rosmarin und Majoran usw., verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und können den Geschmack von Fleisch, Fisch und Gemüse hervorheben. Aufgüsse werden aus Kräutern wie Malvenblüten, Melisse und Ringelblume erzeugt, die ganz erhalten bleiben, um ihre sensorischen Eigenschaften zu behalten. Kräutertees werden auch aus ganzen Blumen und Blättern hergestellt, und können zu vielen Gelegenheiten serviert werden, wie nach der Mahlzeit oder vor dem Schlafengehen. Endlich kombinieren die Salzmischungen Vollsalz mit frischen Kräutern, die sich durch hervorragende Geruchseigenschaften auszeichnen.

Fattoria Cuore Verde ist ein kleiner, landwirtschaftlicher Betrieb, der 2006 in der Mitte Casentino in der Toskana gegründet wurde. Die Firma betreibt eine biologische und biodynamische Landwirtschaft, die ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Erde, Bakterien, Insekten und Tieren schafft. Jeder Bestandteil arbeitet in Harmonie mit der Umwelt, um Lebensmittel zu erzeugen, die den Stoffwechsel anregen und den Körper und die Seele ernähren. Durch die Anwendung von biodynamischen Präparaten und die Humusbildung wird die Bodenfruchtbarkeit gefördert und erhöht, und der Verbrauch von Wasser, Pestiziden und Düngemitteln auf ein Mindestmaß beschränkt. Der Landwirt nutzt natürliche Verfahren und eine gut geplante Fruchtfolge im Einklang mit der Natur und dem biodynamischen Kalender, der den Einfluss des Mondes auf die Kulturen berücksichtigt.

Kernziel der Firma ist die Herstellung von Lebensmitteln, die zu einer ausgewogenen, körperlichen und geistigen Entwicklung führen. Zu diesem Zweck ist biodynamische Landwirtschaft von wesentlicher Bedeutung. Weltweit führende Zertifizierungsstellen beurteilen, ob die biologischen und biodynamischen Produkte der Firma die höchste Qualität aufweisen. Dazu zählen Demeter, die auf biodynamische Produkte spezialisiert ist, und das europäische Zeichen für biologische Lebensmittel. Der Einsatz von selbst angebauten Zutaten, die Überwachung und Transparenz führen zur Herstellung von einzigartigen Produkten, die gut für den Körper und für die Erde sind.