Fratelli Corrà

Wurstwaren und Spezialitäten aus Trentino 

Die Firma Fratelli Corrà (Brüder Corrà) entstand im Jahr 1850 in Smarano, einer kleinen Gemeinde im Nonstal auf fast 1 000 m Höhe. Die Brüder Corrà haben dieses Gebiet nie verlassen, und haben diese Firma mit Leidenschaft erfolgreich geleitet. Diese Firma stellt bereits in fünfter Generation Wurstwaren her; Es geht um den ältesten Wurstwarenhersteller Trentinos. 

Die Firma Fratelli Corrà besitzt eine Schlachtung und sie verarbeitet selbst das heimische Rind- und Schweinefleisch zu typischen Wurstwaren der Berge, und das macht den Unterschied. Sie garantiert ein Höchstmaß an Qualitätskontrollen während des gesamten Produktionsvorgangs. Und sie legt auch große Aufmerksamkeit auf die Rohstoffe – vom Fleisch, über Mehlsorten und Käse, bis hin zu Kräutern –, die für diese hochwertigen Spezialitäten aus Trentino verwendet werden.

Wurstwaren sind die wichtigsten Erzeugnisse der Firma. Sie zeichnen sich durch Qualität, Tradition und Handwerk aus, und bieten ein echtes Geschmackerlebnis, das uns in die Dolomiten versetzt. Dort haben wir eigentlich die typischsten Wurstwaren gefunden, wie z.B. die geräucherte Mortandela, die nichts mit der Mortadella aus Bologna zu tun hat, und die die heimische Küche am besten darstellt.

Und Trentino existiert nicht ohne Polenta. Wir haben ein außerordentliches Mehl ausgewählt. Es geht um eine Mischung aus Maismehl und Buchweizenmehl, die für Polenta Taragna verwendet wird, nämlich ein Gericht, das den kalten Winter erwärmen kann. Diese Firma ist sehr eng mit ihrem Gebiet verbunden: Fratelli Corrà verwendet nur in Trentino, in traditionellen Steinmühlen gemahlene Mehlsorten.

Um die ausgeprägten Geschmäcke der Berge zu genießen, kommen die echten Knödel aus Trentino zu Dir nach Hause. Sie sorgen für eine echte Geschmacksexplosion, und werden vakuumverpackt, um das Aroma intakt zu erhalten. In Brühe oder mit Butter und Salbei weisen sie immer einen herzhaften und umhüllenden Geschmack auf. Es handelt sich um den echten Geschmack der Tradition.