Friul Trota

Die Meister der Forelle von San Daniele

Friul Trota ist eine hervorragende Firma aus der Region Friaul, die aus der Liebe von Giuseppe Pighin für die Forelle von San Daniele entstand. Diese Forelle ist ein ausgezeichneter Fisch, reich an Omega 3-Fettsäuren und mit einem einzigartigen Geschmack.

Das große Verdienst der Firma Friul Trota besteht darin, diese großartige, italienische Köstlichkeit aufgewertet zu haben, und eine 100 % authentische Produktion geschaffen zu haben.

Vor vierzig Jahren begann dieses Abenteuer als Hobby am kleinen See am Flussufer von Tagliamento, und wurde zu einer ehrgeizigen Aufgabe. Alles beginnt mit der Forellenzucht in einem Gebiet, das die ursprünglichen Umwelteigenschaften beibehalten hat: viel frisches Wasser, niedrige Fischdichte, natürliches Wachstum. Der Fisch ist daher gesund und einheimisch.

Die Forellen werden zu Fischerzeugnissen der höchsten Qualität handwerklich verarbeitet, und nur naturreine Zutaten werden verwendet. Die ganze Produktionskette von Friul Trota beruht auf unverzichtbaren, manuellen Fertigkeiten. Jeder Schritt, vom Filetieren bis zum Salzen, erfolgt von Hand; sogar das Entgräten erfolgt von Hand, sodass alle Filets völlig grätenlos sind.

Zu allen Produkten von Friul Trota zählt die einzigartige Königin von San Daniele, eine geräucherte Forelle mit einem unverkennbaren Geschmack; köstlich, delikat, aber schmackhaft. Sie wird ohne Konservierungsstoffe oder Farbmittel hergestellt.

Das Räuchern mit Naturrauch aus Holz, Beeren und Kräutern ist auch von wesentlicher Bedeutung. Es geht um ein langes und langsames Verfahren, um ein Erzeugnis zu erhalten, das ganz anders als die industriellen Produkte ist.