Le Chicche del Casentino

Die Rezepte von der Firma Le Chicche del Casentino sind das Ergebnis mehrjähriger Studien und Teste. sie werden alle probiert und perfektioniert, um einzigartige Erzeugnisse herstellen zu können. Das in Öl eingelegte Gemüse von Le Chicche del Casentino wird in nativem Olivenöl extra eingelegt und soll daher nicht abgegossen werden. Konfitüren werden ausschließlich aus Fruchtfleisch und Saft ohne den Einsatz von Farb- oder Konservierungsstoffen hergestellt. Die wichtigste Eigenschaft dieser Erzeugnisse ist jedoch ihre Vitalität: die Verpackung des Endproduktes erfolgt direkt nach der Ernte. Die Obst und Gemüse werden wenige Minuten vor der Verarbeitung geerntet, damit die Frische sowie einen unverfälschten Geschmack erhalten bleiben können.
​​​​​​​
Die Geschichte der Firma Le Chicche del Casentino begann 2010, als, nachdem sie lange nach dem perfekten Ort für ihr Projekt gesucht hatten, die Gründer der Firma in die Casentino Wälder gekommen sind. Sie sind auf riesige grüne Wiesen, hoheitsvolle Bäume, kristallklare Bäche und eine absolute Stille gestoßen. In dieser wunderschönen Landschaft wurde diese Firma gegründet, um die Früchte dieses Landes zu genießen, und unverfälschte köstliche Erzeugnisse herzustellen. Die Firma entstand aus einer Mischung aus Leidenschaft, Originalität und Naturliebe und hat sich seitdem einen Name bei den italienischen Familien gemacht.

Das Landgut erstreckt sich über 800 Hektar, worauf die meisten Obst und Gemüse für Gelees, Säfte und Konfitüren angebaut werden. Das bedeutet, dass unverfälschte Produkte immer im Mittelpunkt stehen. Alle Herstellungsvorgänge, von der Ernte bis hin zur Abfüllung, erfolgen ausschließlich manuell, um immer die beste Qualität zu gewährleisten. Die Firma besitzt sogar einen professionellen Sous-Vide-Garer, um das Karamellisieren von Zucker zu vermeiden, und wendet Sterilisations- und Pasteurisationsverfahren an, um einen sorgfältigen Herstellungsprozess unter Einhaltung der Hygiene- und Gesundheitsvorschriften zu gewährleisten.