ParcoVerde

Die Region Basilikata, einst als Lucania bezeichnet, hat eine reiche kulinarische Tradition. Die Küche von Basilikata, die auf traditionellen Zutaten und echten Produkten basiert, zeichnet sich durch Gerichte mit einem einzigartigen Geschmack aus. Außerdem werden in dieser Region auch einzigartige landwirtschaftliche Kulturpflanzen angebaut (wie die Paprikaschote Crusco), die die lokalen Gerichte besondere und einzigartig machen.

Das Bauernhaus Parco Verde erzeugt und verkauft typische Produkte aus Basilikata im Einklang mit der Tradition. Diese Firma befindet sich in Grumento Nova, in der Provinz Potenza, im National Park Appenino Lucano Val d’Agri Lagonegrese, 600 m ü. d. M. Der wunderschöne National Park umfasst einen See und die Berge. Die Lage der Firma in der Mitte der Natur ermöglicht es, authentische Produkte im Einklang mit der Tradition und dem tätigen Leben am Ort herzustellen.

Das Sortiment an Produkten von Parco Verde ist sehr breit. Das Bauernhaus spezialisiert sich auf die Herstellung von erlesenem und schmackhaftem Käse: es gibt den Caciocavallo Podolico, einen feinen Käse, der ausschließlich aus der Kuhmilch der Rinderrasse Podolica hergestellt wird; den Caciocavallo Silano g.U., einen der ältesten Käse Süditaliens, und den Canestrato di Moliterno, einen Käse mit einem leicht scharfen Geschmack, der jung oder gereift hervorragend ist. Parco Verde erzeugt auch Wurstwaren, wie Soppressata, die nach der Tradition hergestellt wird, und die Wurst Pezzente della Montagna Materana mit einem würzigen Geschmack, Mitglied des Slow-Food-Fördervereins.

Die traditionellen Anbaumethoden, das Klima und die Einhaltung der Produktspezifikationen sorgen für die Herstellung von köstlichen Produkten. Die Bohnensorte Tondino bianco ist ein echtes kleines Juwel, denn sie ist einfach zu kochen, und weist einen delikaten Geschmack auf. Parco Verde baut sogar Saat-Platterbsen, eines der ältesten Lebensmittel der Welt, und schwarze Kichererbsen, eine Kichererbsen-Sorte aus dem Süden, an. Zuletzt bietet das Bauernhaus Parco Verde andere Köstlichkeiten an: Mischiglio Nudeln, eine alte Varietät aus Gersten-, Saubohnen-, Kichererbsenmehl und Grieß, und Peperoni cruschi, knackige süße Pfefferschoten.