Tartufi Alfonso Fortunati

Die Firma Tartufi Alfonso Fortunati entstand 1972 aus der Leidenschaft von Alfonso Fortunati und seiner Frau Annunziata. Die Firma befindet sich in Campello sul Clitunno inmitten der umbrischen Hügeln, die als besonders geeignet für die Trüffelsuche gelten. Die Gegebenheiten der Berge, ihre Ausrichtung und der hohe Anteil unberührter Wälder fördern tatsächlich das Wachstum der Trüffeln auf natürliche Weise. Im diesen Trüffel-Himmel arbeitet die Firma Tartufi Alfonso Fortunati, die nun als einer der wichtigsten Trüffel-Hersteller in der Region gilt, die die wertvollen Früchte dieses Landes nach Ritualen und sehr alter Sitte im Einklang mit der Umwelt von Hand erntet.

Seit mehr als 40 Jahren ist das Grundprinzip dieser Firma das Streben nach absoluter Qualität der Endprodukte. Trüffeln zählen zu den erlesensten Produkten der Welt und ihre wertvollen sensorischen Eigenschaften müssen unbedingt erhalten werden, indem jedem Produktionsschritt besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird: von der Ernte bis der Verarbeitung, bis der Verteilung. Die Firma hat entschieden, das industrielle Produktionsmodell nicht zu verfolgen, sondern im Handwerk zu bleiben: nur fähige und delikate Hände verarbeiten dieses Produkt des Waldes.

Die manuellen Fähigkeiten der Angestellten von Alfonso Fortunati ist mit der Technologien verbunden, um immer zu gewährleisten, dass jede Trüffel geprüft, gereinigt und sorgfältig gewaschen wird; außerdem werden alle Zutaten der Trüffelprodukte nach strengen Kriterien ausgewählt und von den Fachleuten der Firma geprüft. Die erstklassigen Trüffeln der Firma Alfonso Fortunati fördern eine Aufwertung der Landschaft und der Kultur von diesem Produkt, das in lokalen Gebräuchen tief verwurzelt ist, nach einer alten Familientradition und Leidenschaft, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.