Tomassoni

Das Handwerk der Wurst aus der Marken

Handwerklich hergestellte Wurstwaren, die zur Tradition der Region Marken gehören: darum geht es bei Tomassoni - einem Familienunternehmen, das Anfang der 80er Jahren entstand.

Es war Sergio Tomassoni, der diese hochwertigen Wurstwaren erst hergestellt hat. Obwohl diese Wurstwaren zur bäuerlichen Tradition gehören, sind sie nun auf dem Tisch der besten Feinschmecker gelandet. Auch wenn die typischen Wurstwaren der Marken im Großhandel erst vertrieben wurden, ist Tomassoni den traditionellen, handwerklichen Methoden und Verarbeitung immer treu geblieben.

Die Wurstwaren von Tomassoni werden nur aus Fleisch von Schweinen hergestellt, die ausschließlich in Italien geboren, gezüchtet und geschlachtet werden, und die sorgfältig ausgewählt werden, um das höchste Qualitätsniveau zu gewährleisten. Das Fleisch von „Gran Suino Padano g.U.“ wird verwendet; es geht um die Schweinerasse, die gemäß den Produktspezifikationen zur Herstellung von Parmaschinken verwendet wird. Außerdem werden die Wurstwaren innerhalb weniger Stunden nach der Lieferung vom Fleisch manuell verarbeitet, sodass ihre Eigenschaften erhalten bleiben.

Großartige Köstlichkeiten, wie Wurst Fabriano oder Wurst Ciauscolo, reifen langsam im Einklag mit Tradition. Um die Rohzutaten zu wertschätzen, verwendet Tomassoni keine Farb- oder Verdickungsmittel.