Torta Pistocchi

Torta Pistocchi, eine der berühmtesten Konditoreien Florenz, entstand 1990 in der toskanischen Hauptstadt. Die Geschwister Claudio und Claudia Pistocchi stellen leckere Produkte handwerklich her, wo Schokolade die wichtigste Zutat ist. Im Laufe der Jahre hat sich die Firma entwickelt, aber das Handwerk wurde nie durch die Innovation und Forschung ersetzt; heute sowie vor 25 Jahren ist das Produkt noch handgemacht. Claudio und Claudia machen gerne sehr wertvolle Zutaten ausfindig, die nur von den besten Herstellern der Welt stammen.

Der klassische Torta Pistocchi Kuchen ist ein echtes Symbol: fünf wertvolle Bitterschokoladen werden mit bitterem Kakaopulver und einem Tropfen Rahm vermischt. Er enthält keine Eier, Butter, Mehl, Zuckerzusatz: er erfordert nur wenige Zutaten, um eine cremige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack zu erhalten. Die Kuchen enthalten keine Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe; deswegen werden sie vakuumverpackt, und sollen gekühlt aufbewahrt werden, sodass ihre Düfte und ihr köstlicher Geschmack lange erhalten bleiben können. Nicht vergessen: die Kuchen bei Zimmertemperatur servieren!

Das Sortiment wurde dann um viele Varianten ergänzt: Schokoladenkuchen mit kleiner Pfefferschote, Schokoladenkuchen mit Sauerkirschen mit 30 % kandierten, ganzen Sauerkirschen, Schokoladenkuchen mit Zitrusfrüchten aus Sizilien mit den besten kandierten Früchten Italiens von Corrado Assenza, Schokoladenkuchen mit Kaffee mit einem mehr als 12 Minuten lang anhaltenden Geschmack am Gaumen, Schokoladenkuchen mit Birnen mit halbkandierten Birnen von Michele Mezzasoma, Schokoladenkuchen mit Erdbeeren, zärter mit 30% halbkandierten Erdbeeren, Kuchen mit weißer Schokolade und Orangen, der nicht zu süß ist, und endlich der Schokoladenkuchen mit Rosinen und Rum aus Martinique mit Rosinen, die zwei Wochen lang in Rum eingeweicht haben. Elisas Kuchen ist dann der Tochter von Claudio italienischer und thailändischer Herkunft gewidmet: dieser Kuchen ist tatsächlich die beste Kombination aus Asien und Italien mit exotischem Obst und 9 Gewürzen, die dem Kuchen einen Geschmack nach Zitrusfrüchten verleihen.

Pistocchi bietet auch Dragées an, die handwerklich hergestellt werden. Es gibt Dragées mit Kaffee Yrgalem aus Äthiopien, Dragées mit Rosinen, Mandeln, Meersalz und weißer Schokolade und Dragées mit Pistazien, weißer Schokolade, Orangenpulver und Meersalz.