Brustbeere-Konfitüre - 220 g

Brustbeeren - auch Chinesische Jujuben genannt - sind eine alte, nun vergessene Obstsorte. Wenn sie reif sind, wechselt ihre Farbe von grün zu braun, und ihre Schale wird leicht schrumpelig. Die Festigkeit ändert sich auch: die unreifen Brustbeeren sind knackig und säuerlich, während die reifen Brustbeeren zart und saftig sind. Ihr Duft ist unnachahmlich, so wie ihre süße Note, die mit dem frischen Fruchtfleisch eine perfekte Balance ergibt.

Dieses Obst eignet sich am besten, um Konfitüre daraus zu machen. Die Brustbeere-Konfitüre ist zart, süß und umhüllend – es geht um eine echte Geschmacksexplosion. Sie ist ideal zum Frühstück auf Brot oder auf Zwiebäcke, und sie passt auch hervorragend zu einem Vollkornmürbeteig, oder um rustikale Kekse und einen Kuchen vorzubereiten, den ideal zum Teilen ist.

Der landwirtschaftliche Betrieb Si.Gi. entstand aus der Leidenschaft des Ehepaares Silvano Buccolini und Giuliana Papa für die vergessenen Früchte von ihrem Land, das sich neben Macerata befindet. Nachdem sie anfingen, alte Obstsorten anzubauen, haben Silvano und Giuliana einen Arbeitsraum eröffnet, wo sie die typischsten, heimischen Konfitüren und Kompotte herstellen. Diese Gläser enthalten nur unverfälschtes Obst, eine einfache und natürliche Bearbeitung, traditionelle Geräte und Garmethoden, wie das Kochen in einem unbedeckten Topf und, selbstverständlich, den Geschmack von Köstlichkeiten aus vergangenen Zeiten.