Gelbe Dattel-Tomatensauce – 250g

Die Datteltomate ist die süßeste Tomatensorte. Datteltomaten kamen am Anfang des 16. Jahrhunderts nach Europa, und wurden ursprünglich nur zu Zierzwecken verwendet. Das italienische Wort Pomodoro (goldfarbener Apfel) stammt angeblich aus dieser Tomatensorte.

Diese Sauce ist nicht nur sehr bunt, sondern auch unglaublich köstlich. Sie ist süß, delikat und nicht sauer, und sie besteht aus nur zwei Zutaten (Datteltomaten und Salz). Sie eignet sich ideal als Soße zu frischen Nudeln oder Nudeltaschen oder auch zu Fischgerichten. Tatsache ist, dass die Datteltomaten von Natur aus perfekt sind, aber es ist auch gleichermaßen eine Tatsache, dass die Köstlichkeit dieser Sauce auch auf die Arbeit der Frauen von Casa Iuorio zurückzuführen ist. Sie ernten tatsächlich die Tomaten zum perfekten Reifepunkt, und sie bearbeiten sie im Betrieb neben den Feldern.

Casa Iuorio ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der sich in Palomonte in der Provinz Salerno seit vier Generationen in Familienbesitz ist. Hier werden in Öl eingelegte und in Essig eingelegte Spezialitäten, vorzügliche Saucen, Kompotte und Konfitüren, die nach Natur schmecken, wie einst hergestellt. Alte Geschmäcke, simple Produkte, traditionelle Rezepte vom Feld auf den Tisch, nur von Expertenhand von Casa Iuorio bearbeitet.