Gelee aus Wein „Lacrima di Morro d‘Alba DOC“ - 110 g

„Lacrima di Morro d’Alba DOC“ ist ein Rotwein aus den Marken, der aus einer sehr besonderen Rebsorte mit schwarzen Trauben hergestellt wird. Wenn die Trauben reif sind, entstehen Risse in der Schale und kleine Tropfen Beerensaft austreten, die Tränen (Lacrima auf Italienisch) ähneln. Es geht um einen edlen Wein, der sehr aromatisch, ausgeprägt und langanhaltend ist.

Das so gewonnene Weingelee ist zart und samtweich, und weist einen reichhaltigen Duft mit Noten von Wein und Beeren auf. Es passt vorzüglich zu Stopfleber und Wildbret, aber auch zu herzhaften Käsesorten, wie Schimmelkäse oder Trester-Käse, den das Aroma von Wein schon aufweist. Es schmeckt auch hervorragend als Löffeldessert, und kann eine Beerenmousse, ein Halbgefrorenes mit Karamell oder einfach Vanille-Eis verfeinern.

Der landwirtschaftliche Betrieb Si.Gi. entstand aus der Leidenschaft des Ehepaares Silvano Buccolini und Giuliana Papa für die vergessenen Früchte von ihrem Land, das sich neben Macerata befindet. Nachdem sie anfingen, alte Obstsorten anzubauen, haben Silvano und Giuliana einen Arbeitsraum eröffnet, wo sie die typischsten, heimischen Konfitüren und Kompotte herstellen. Diese Gläser enthalten nur unverfälschtes Obst, eine einfache und natürliche Bearbeitung, traditionelle Geräte und Garmethoden, wie das Kochen in einem unbedeckten Topf und, selbstverständlich, den Geschmack von Köstlichkeiten aus vergangenen Zeiten.