Parmaschinken g.U. ganz – label „Le Eccellenze“ - Mindestreifung 24 Monate - ungefähr 10 kg mit Knochen

Dieser 24 Monate gereifte ganze Parmaschinken von Devodier mit Knochen ist ein eleganter, schmeichelnder, köstlicher und schöner Schinken, der in einen Schinkenhalter gelegt werden soll. Seine Schönheit stimmt mit dem Geschmack überein: tatsächlich wird dieser Schinken mit nur zwei Zutaten - ausgewähltem italienischem Schweinefleisch und Salz- traditionell hergestellt. 

Dieser Parmaschinken weist ein duftendes Aroma und gleichzeitig einen delikaten Geschmack auf, der nicht überfordernd am Gaumen ist. Die Schnitte sind so weich wie Samt am Gaumen; der weiße Speck schmilzt völlig und fügt zum würzigen Fleisch eine süße Note hinzu. Es entsteht daraus eine perfekte Ausgewogenheit; deshalb gehört dieser Parmaschinken zum Sortiment „Le Eccellenze“ (die Spitzenprodukte), das allen Menschen gewidmet ist, die die echte und gleichzeitig anspruchsvolle italienische Haute Gastronomie lieben.

Die Produkte von Devodier entstehen in Zusammenarbeit mit sorgfältig ausgewählten italienischen Züchtern, die eine Viehhaltung ohne Antibiotika ab einem Lebensalter von 49. Tag betreiben.

Die folgenden sieben Schritte machen die Schinken von Devodier perfekt:

• Tierschutz in den Herkunftsbeständen

• Gute Behandlung von frischem Fleisch

• Salzen von Hand

• Ruhezeit

• Erste Reifung und Einschmalzen

• Reifung

• Einstechen von Hand