Toskanische Soprassata Wurst am Stück - 400 g

Die Soprassata ist eine typische Presswurst aus der Region Toskana, insbesondere aus der Stadt Arezzo, die nun in ganz Italien sich verbreitet hat. Ursprünglich wurde diese Wurstware in den ersten Monaten des Jahres erzeugt, als die Schweine geschlachtet wurden; sie sollte kurzfristig verzehrt werden, weil sie eine kürzere Haltbarkeit als andere gereifte Wurstwaren hatte. Auch heute soll sie binnen ungefähr zwei Wochen verzehrt werden.

Die Soprassata Wurst wird aus gekochten Fleischteilstücken vom Schwein gewonnen, wie dem Kopf, der Zunge und der Schwarte. Diese Fleischteilstücke werden ungefähr drei Stunden lang gekocht. Scarpaccia Wurstwaren, ein Familienunternehmen im Herzen von Casentino, verwendet nur Schweinefleisch aus Italien, das mit Salz, Pfeffer, Aromen, Gewürzen, Zitrone und Petersilie nach der Tradition gewürzt wird.

Die Soprassata Wurst zeichnet sich durch eine besondere Bearbeitungsmethode aus, die auf jahrelanger Erfahrung und der Verwendung hochwertiger Zutaten beruht. Aus diesem Grund haben wir die Firma Scarpaccia Wurstwaren ausgewählt, die ausschließlich hochwertiges Fleisch verwendet, und ihre Wurstwaren handwerklich herstellt. Die Bearbeitung ist von wesentlicher Bedeutung, denn die Zutaten sollen richtig gekocht werden, um sich zu vermischen und fest zu werden. Dann wird die Wurst in Jute gefüllt und kühlen gelassen.

Die Soprassata von Scarpaccia Wurstwaren weist eine zylindrische Form und eine Farbe zwischen tiefrosa und grau auf. Sie hat einen ziemlich herzhaften Geschmack und einen ausgeprägten Duft nach Gewürzen, die diese Wurstware ganz hervorragend machen. Soprassata gehört zu typischsten Wurstwaren der toskanischen Vorspeise, aber sie schmeckt hervorragend auch mit Brot oder in einem Salat.