Kastaniencreme - 200 gr

Die Kastaniencreme von Pian di Reggi wird aus den Maronen von den Kastanienwäldern neben der Firma hergestellt. Die Esskastanien sind Bio-zertifiziert, und kommen von den wunderbaren Wäldern des Casentino-Gebietes her, wo sie verbreitet und hochwertig sind.

Die erntefrischen Esskastanien werden eingeschnitten, und ungefähr 20 Minuten lang im Ofen geröstet, bis das Perikarp (d.h. die Schale) sich leicht entfernen lässt. Das Fruchtfleisch ohne Samenhaut wird dann in einen Marmeladentopf gegeben, und mit Zucker und einer Bio-Vanillestange kochen gelassen, bis es dicht wird. Die Kastaniencreme wird dann in Gläser gefüllt, und zur Konservierung sterilisiert. Sie schmeckt hervorragend auf Pancake oder auf Mürbeteigkuchen und sie eignet sich auch zum Löffeln!

Der landwirtschaftliche Betrieb Pian di Reggi befindet sich im Paradies auf Erden, nämlich im Herzen des Casentino-Gebietes auf einer Höhe von 500 ü. d. M., und ist von Hügeln, Wäldern und naturnahen Quellen umgegeben. Agrobiodiversität ist das Schlagwort dieser Firma, die Bio-Saatgut verwendet, und ihre Anbauten von Hand pflegt.