Parmaschinken g.U. – label „Le Eccellenze“ - Mindestreifung 24 Monate - am Stück 1,5 kg

Dieser 24 Monate gereifte Parmaschinken von Devodier kann nur als tadellos bezeichnet werden. Dieser Rohschinken ist das Ergebnis einer traditionellen Bearbeitung und wird nur aus zwei Zutaten hergestellt: ausgewähltem italienischem Schweinefleisch und Salz. 

Dieser Parmaschinken weist ein duftendes Aroma und gleichzeitig einen delikaten Geschmack auf, der nicht überfordernd am Gaumen ist. Die Schnitte sind so weich wie Samt am Gaumen; der weiße Speck schmilzt völlig und fügt zum würzigen Fleisch eine süße Note hinzu. Es entsteht daraus eine perfekte Ausgewogenheit; deshalb gehört dieser Parmaschinken zum Sortiment „Le Eccellenze“ (die Spitzenprodukte), das allen Menschen gewidmet ist, die die echte und gleichzeitig anspruchsvolle italienische Haute Gastronomie lieben.

Die Produkte von Devodier entstehen in Zusammenarbeit mit sorgfältig ausgewählten italienischen Züchtern, die eine Viehhaltung ohne Antibiotika ab einem Lebensalter von 49. Tag betreiben.

Die folgenden sieben Schritte machen die Schinken von Devodier perfekt:

• Tierschutz in den Herkunftsbeständen

• Gute Behandlung von frischem Fleisch

• Salzen von Hand

• Ruhezeit

• Erste Reifung und Einschmalzen

• Reifung

• Einstechen von Hand