Piemontese Haselnüsse g.g.A. aus Alta Langa – geröstet und ganz – 250 g

Die ‚Tonda Gentile‘ Haselnüsse aus den Langhe - auch Langarola Haselnüsse benannt - ist ein kulinarisches Juwel aus Piemont. In dieser Region sind Haselnüsse viel mehr als ein Lebensmittel: sie sind wichtiger Bestandteil der einheimischen Kultur. Terra delle Nocciole - die Marke des landwirtschaftlichen Betriebes Cascina Munot - nimmt am Konsortium teil; sie baut Haselnüsse an und erntet sie zum richtigen Zeitpunkt, d.h. wenn sie zu Boden fallen.

Wenn sie direkt von den Bäumen gepflückt werden - wie viele ausländische Hersteller tun, wie im Falle türkischer Haselnüsse - enthalten sie tatsächlich Aflatoxine in Mengen, die gesundheitsschädlich für den Mensch seien. Nachher trocknen die Haselnüsse auf natürlicher Weise in der Sonne während ein paar Tagen.

Sie sind köstlich, schön und sind für den Einsatz in Backwaren geeignet, insbesondere wenn sie mit Schokolade kombiniert werden. Die Haselnüsse aus den Langhe finden aber vielseitige Anwendung in der Küche. Und sie sind auch sehr gesund. Sie habe eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung und reduzieren das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.