Rigatoni Nudeln aus Gragnano g.g.A., auf Bronze gezogen - 500 g

Der Name „Rigatoni“ kommt aus einer Eigenheit dieser Nudeln: die Rigatura - die Riffelung - , die erlaubt, Saucen gut anzuhalten und die perfekte Geschmackskombination aus Nudeln und Gewürz zu ergeben. Rigatoni aus Gragnano g.g.A. von der Firma „Pastificio dei Campi“ werden ausschließlich aus erstklassigen Rohstoffen erzeugt; bei der Herstellung werden die Produktspezifikationen des g.g.A.-Gütesiegels befolgt, das diese Nudeln 2013 erhalten haben. Die Nudeln werden dann auf Bronzeformen gezogen -  dadurch ist ihre Oberfläche rauer und kann Saucen am besten aufsaugen - und langsam trocknen gelassen.

Die g.g.A.-Produktspezifikationen schützen die Herkunftsangaben der Pasta: Gragnano gilt seit dem 16. Jahrhundert als idealer Ort für die Herstellung von Nudeln dank einem milden und leicht feuchten Klima. Die Firma „Pastificio dei Campi“ ließ sich in dieser Stadt in der Region Kampanien nieder, wo sie erstklassige Erzeugnisse durch handwerkliche Bearbeitungsmethoden erzeugt. Außerdem hat „Pastificio dei Campi“ den Boden ihrer Felder in Apulien revitalisiert, hat chemische Düngemittel abgeschafft und wählt ausschließlich alte Getreidesorten aus. Ihre Pasta ist völlig rückverfolgbar und wird vollständig in Italien hergestellt; ihre Produkte zeichnen sich durch ein großes Umweltbewusstsein aus, wie die Verpackungen aus wiederverwertbarem Material zeigen.

Rigatoni - wie die anderen geriffelten Pastaformen, die zum Backen nicht geeignet sind - passen zu Saucen wie Amatriciana oder Rindfleisch-Ragout. Ihr Geschmack ist aber so unverfälscht und echt, dass sie sogar nur mit Olivenöl und geriebenem Käse außergewöhnlich schmecken.