Hirschsalami - Reserve Roen – 200 g

Die Hirschsalami zählt zu den unverfälschten Traditionen in den Tälern Trentinos. Das Rezept der Firma Fratelli Corrà wird von Generation zu Generation weitergegeben, und enthält mageres Fleisch aus den vorderen Teilstücken vom Hirsch und Bauchspeck vom Schwein, die gemeinsam für absolut perfekte ausgewogene Geschmack und Textur sorgen.
 
Diese Wurst zählt zu den Köstlichkeiten von Fratelli Corrà, und gehört zur Reserve Roen, d.h. die Wurstwaren, die in beschränkter Menge hergestellt werden, und länger reifen. Es geht um alte Methoden und Rezepte, die gefördert werden sollen. Der Geschmack ist ausgeprägt, das Aroma einzigartig; man kann den reinen und natürlichen, artspezifischen Geschmack des Wildbrets wahrnehmen. Diese Salami soll in dicke Scheiben aufgeschnitten, und allein oder auf eine Wurstwarenplatte mit anderen Köstlichkeiten aus Trentino gegessen werden.

Die Firma Fratelli Corrà entstand im Jahr 1850 im Nonstal, und ist der älteste Wurstwarenhersteller Trentinos. Diese Leidenschaft wurde von den Eltern an die Kinder weitergegeben; heute stellt die Firma in fünfter Generation ihre Produkte noch nach dem Ursprungsrezept her. Von Wurstwaren, über Käse, Mehlsorten und Konfitüren, bis hin zu Spezialitäten aus Trentino und Grappa-Tresterschnaps – alles spricht über Tradition und Unverfälschtheit.