Polentamehl für Polenta Taragna – 1 kg

Das Polenta-Mehl für Polenta Taragna besteht aus einer Mischung von Maismehl und Buchweizenmehl, und ist bernsteinfarben. Es weist einen rustikalen Geschmack und einen reichhaltigen und ausgeprägten Duft auf. Ein Löffel dieser Köstlichkeit genügt, um uns in die Berge zu versetzen! Das Mehl von der Firma Fratelli Corrà wird in Steinmühlen in Trentino handwerklich gemahlen, und das Ergebnis ist ein vorzügliches Produkt, das die Küche der Berge darstellt.

Polenta Taragna eignet sich ideal als Beilage zu schmackhaften Spezialitäten aus Trentino. Sie passt hervorragend zu Wildbret, Almkäse oder Wurstwaren mit einem ausgeprägten Geschmack. Sie lässt sich sehr einfach vorbereiten: ein halbes Kilo Mehl in eineinhalb Liter kochendes Wasser gießen, und ungefähr 50 Minuten lang verrühren. Sie soll sehr heiß serviert werden; am besten wäre es, sie auf ein Holzbrett zu gießen, und der Tradition nach sie in die Mitte des Tisches zu stellen.

Die Firma Fratelli Corrà entstand im Jahr 1850 im Nonstal, und ist der älteste Wurstwarenhersteller Trentinos. Diese Leidenschaft wurde von den Eltern an die Kinder weitergegeben; heute stellt die Firma in fünfter Generation ihre Produkte noch nach dem Ursprungsrezept her. Von Wurstwaren, über Käse, Mehlsorten und Konfitüren, bis hin zu Spezialitäten aus Trentino und Grappa-Tresterschnaps – alles spricht über Tradition und Unverfälschtheit.