Acqua Cotta biologica - 670gr

L’acqua cotta è un piatto tipico della Maremma toscana. Minestra povera della tradizione contadina, l’acqua cotta era il pranzo dei butteri, ossia i pastori a cavallo, che raccoglievano gli ingredienti direttamente in campagna. Le materie prime variavano quindi in base alla stagione e a quello che i pastori trovavano; insomma, si trattava di un piatto di fortuna, una pietanza povera ma ricca di nutrienti per rigenerare corpo e spirito dopo le fatiche del lavoro. L’acqua cotta biologica dell’azienda agricola Radici viene preparata con cipolle, pomodoro, sedano e carote a cui viene aggiunto olio extravergine di oliva e brodo vegetale. Nessun conservante né addensante è aggiunto e l’acqua cotta viene condita solo con sale e peperoncino biologico, senza nessun esaltatore di sapidità.

Tutti gli ingredienti dell’azienda agricola Radici sono biologici e sono coltivati nei campi dell’azienda in Toscana. Le verdure vengono poi colte al momento di giusta maturazione e lavorate immediatamente per mantenere la loro fragranza e genuinità. Radici ha ben capito che con i ritmi serrati e orari di lavoro sempre più impegnativi, dedichiamo molto meno tempo alla cucina e ha deciso quindi di venire in nostro aiuto: prepara piatti dai sapori vivi, provenienti dalla cucina tradizionale, pronti in pochi minuti. Un metodo infallibile per alleare comodità e genuinità del cibo.

Provate ad aggiungere dei funghi trifolati all’acqua cotta e versatela su fette di pane tostato e agliato per essere subito trasportati in un profumato bosco. Queste zuppe di Radici non sono solo invernali; gustatele anche tiepide accompagnate da un tagliere di formaggi.