Carciofini Sott'olio “I piccoli” - 300gr

I carciofini “I piccoli” di Casa Iuorio in olio extra vergine di oliva sono tanto piccoli quanto deliziosi. Vengono raccolti a mano nei campi di Palomonte dell’azienda agricola, dove crescono in campo aperto e senza agenti chimici, e arrivano freschissimi al laboratorio, che si trova proprio accanto ai campi. 100% gusto e natura, 0 conservanti, coloranti e additivi chimici, per un prodotto di altissima qualità.

La lavorazione è interamente manuale: dopo aver eliminato gambi e foglie esterne si procede alla rifinitura con il coltellino. In questo modo si ottiene solo il cuore tenero del carciofo, che viene immerso in acqua e limone per non farlo annerire. Dopodiché, si passa al vasetto: i carciofini vengono sistemati con cura e precisione, conditi con sale, aglio, alloro e origano e quindi ricoperti di olio evo. Eccezionali da soli, da provare in un tagliere per l’aperitivo o in un panino goloso. 

Casa Iuorio è un’azienda agricola di Palomonte, in provincia di Salerno, ormai alla quarta generazione. Qui si producono sottoli e sottaceti come una volta, sughi e salse eccezionali, composte e confetture che sanno di natura. Gusti antichi, prodotti semplici, ricette tradizionali dai campi alla tua tavola, passando solo per le mani esperte di Casa Iuorio.