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Il condimento agrodolce bianco di Officinae Defrutum è preparato con mosto d’uva Trebbiano e aceto bianco. Non è da confondere con il classico aceto di vino bianco, perché in questo condimento le note aromatiche del mosto d’uva lasciano una traccia indelebile.
È un liquido chiaro, giallo opaco dorato, dove le note agrodolci sono marcate, di carattere e dove il gusto fruttato dell’uva spicca in modo netto.
Un condimento invecchiato 3 anni e sicuramente più delicato rispetto ad aceti e glasse brune. Il condimento agrodolce bianco è ottimo per fare marinature, condire insalata e verdure, come base di vinaigrette e su frutti di mare.
Scheda tecnica
VALORI NUTRIZIONALI | |
(PER 100 G) | |
ENERGIA | 199 Kcal |
(829 kJ) | |
PROTEINE | 0,31g |
CARBOIDRATI | 47g |
di cui ZUCCHERI | 47g |
GRASSI | 0 |
di cui ACIDI GRASSI SATURI | 0 |
SALE | 0,01g |
Aceto di vino bianco, mosto d'uva bianca
Solfiti <.30 mg="" l="" p="">