Garganelli Freschi - 250gr

I garganelli all'uovo sono un tipo di pasta fresca emiliano-romagnola originari della città di Imola, la cui ricetta risale agli inizi del XVIII secolo. Nacquero per soddisfare le voglie degli Sforza per una pasta non ripiena. Venivano lavorati utilizzando un bastoncino di legno intorno al quale si avvolgeva diagonalmente il quadratino di pasta che sarebbe stato destinato ai cappelletti. Il passaggio finale era sui denti di un pettine da telaio.  

Gratifico li prepara con semola di grano duro e uova di galline allevate a terra. Sono un tipo di pasta fresca che esprime al meglio la tradizione artigiana bolognese e la loro forma li rende ottimi per catturare il condimento.

Tutte le materie prime vengono lavorate fresche, creando un prodotto di altissima qualità grazie anche all'innovativa tecnica di produzione, frutto della collaborazione con il centro CIRI Agroalimentare dell'Università di Bologna.