Gelatina di vino "Lacrima di Morro d'Alba DOC" - ​​​​​​​110gr

Il Lacrima di Morro d’Alba DOC è un vino rosso marchigiano che nasce da un vitigno particolarissimo, a bacca nera. La buccia si spacca quando l’acino è maturo e vengono fuori piccole goccioline di succo, le lacrime. È un vino nobile, molto aromatico, intenso e persistente.

La gelatina che si ottiene è morbida e setosa e ha un profumo ricco, con note di vino e di frutti di bosco. Accompagna egregiamente foie gras e cacciagione, ma anche i formaggi più robusti, come gli erborinati o quelli ubriachi, in cui l’aroma del vino è già presente. È ottima anche come dessert a cucchiaio e può arricchire una mousse ai frutti di bosco, un semifreddo al caramello o del semplice gelato alla crema. 

L’azienda agricola Si.Gi. nasce dalla passione dei coniugi Silvano Buccolini e Giuliana Papa per i frutti dimenticati della loro terra, la campagna intorno a Macerata. Dopo aver avviato la coltivazione delle varietà antiche, Silvano e Giuliana hanno creato il laboratorio dove rinascono le confetture e le composte più tipiche del territorio. In questi vasetti troviamo solo frutta genuina, una lavorazione semplice e naturale, strumenti e metodi di cottura tradizionali, come la bollitura a pentola aperta. E tutto il gusto delle bontà di una volta.