Gorgonzola DOP Dolce - 200 gr

Il gorgonzola Dop è un formaggio fatto con latte di mucca, a pasta cruda e molle. 

Il gorgonzola è probabilmente uno dei formaggi italiani più famosi al mondo, sebbene la sua produzione affondi le radici nella tradizione casearia delle valli lombarde. E per Carozzi il legame con il territorio è essenziale: le persone, i luoghi, le loro storie ed esperienze fanno parte del DNA dei loro formaggi.

Il gorgonzola dolce è la varietà più amata. Cremoso ma comunque intenso, è speciale anche solo su una semplice fetta di pane, ma in cucina le ricette in cui valorizzarlo sono innumerevoli, dai primi piatti a salse per carne e ripieni di torte salate. La sua scioglievolezza è incomparabile.

Il formaggio gorgonzola viene prodotto con estrema cura da mani esperte per ottenere un’erborinatura che non pervade il palato. 

Il gorgonzola, poi, stagiona più di due mesi. Si tratta della fase finale della lavorazione, che avviene nella Valtaleggio.