Gòtto Imbroglione - 1kg

Il Gòtto imbroglione è il fratello minore del Gòtto salame del vinaio, un’eccellenza prodotta dai Salumi di Scarpaccia. Quest’azienda a conduzione famigliare, operante nel cuore del Casentino, produce pregiati insaccati fatti esclusivamente con carni di suino di provenienza nazionale e lavorati in maniera artigianale. Il Gòtto è un salame dal gusto e dall’aspetto unici: viene, infatti, insaccato in budello non edibile a forma di fiasco di vino toscano di paglia; la sua estetica è così particolare da essere protetta da brevetto europeo.

Al contrario di suo fratello fatto con il salame, il Gòtto imbroglione è riempito di ottima sbriciolona, la specialità dell’azienda toscana. Il suo nome deriva da “gòtto”, termine usato dai conviviali quando chiedevano all’oste “un gòtto di vino”, un goccio di vino. L’appellativo imbroglione deriva invece proprio dalla sbriciolona, aromatizzata con semi di finocchio. In effetti, all’epoca gli osti solevano offrire questo salume ai conviviali, perché l’aroma sprigionato dai semi di finocchio copriva il sapore del vino meno pregiato. Da qui è nato il termine ‘infinocchiare’, imbrogliare.

I Salumi di Scarpaccia producono ancora questa prelibatezza, frutto di antiche tradizioni e anche divertenti aneddoti, coniugando la lavorazione manuale di tutte le fasi della produzione con ingredienti eccelsi. Il Gòtto imbroglione è perfetto da gustare sul pane e con un goccio di vino, meglio se buono!