

Questo sale altro non è che l’essenza più vera del processo di salatura dei capperi. L’acqua di vegetazione rilasciata dai capperi in fase di maturazione ha un sapore unico, ricco e intenso.
In questo sale i capperi non ci sono, ma si sentono eccome! La Nicchia, azienda agricola e capperificio, coltiva capperi dal 1949. Diciamo solo che li possiamo considerare la massima autorità in materia, e quest’idea del sale di capperi è assolutamente geniale!
Il sale di capperi ha il vantaggio di contenere in un unico vasetto una molteplicità di aromi e di sfaccettature di gusto. Si usa a crudo, su qualunque piatto, dall’insalata alla bistecca, dai crostacei alla mozzarella.
Scheda tecnica
Sale, cappero
Nessuno