Ventricina piccante - 700 g Norcineria Viola - 1
      Ventricina piccante - 700 g Norcineria Viola - 1

    Ventricina piccante - 500 g

    23,90 €
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    La ventricina piccante è un salame con tagli di carne a grana grossa e aromatizzato con peperoncino. Il salame tipo ventricina è un salume...
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    La ventricina piccante è un salame con tagli di carne a grana grossa e aromatizzato con peperoncino.

    Il salame tipo ventricina è un salume tipico dell’Abruzzo, diffuso anche in Molise e in Lazio. Si chiama così per il tipo di budello utilizzato per l’insacco, il ‘ventre’. La carne selezionata per la pasta è tagliata grossolanamente, viene aggiunta la pancetta e poi le spezie, ovvero la cosiddetta concia, composta da sale, pepe, peperoncino e altri aromi. Ogni produttore ha il suo mix segreto!

    La caratteristica della ventricina è il bellissimo colore aranciato, un bel rosso vivo dato dal peperoncino. È profumata e saporita, con un giusto equilibrio tra dolce e piccante ottenuto con la lenta stagionatura.

    È buonissima per farcire un panino, per creare un tagliere di salumi con una nota piccante o per guarnire una pizza al gorgonzola!

    VentrNorc

    Scheda tecnica

    Regione
    Lazio
    Senza glutine
    Sì
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